Povestea calamarului umplut

Gallery

This gallery contains 2 photos.

Mă screm să aștern pe blog poveste asta, de mai bine de 1400 de zile. Am tot așteptat un moment prielnic, dar, între timp, s-au adunat noi și noi fapte – fapte care au deturnat puțin impresiile inițiale. Dar s-o … Continue reading

Tagliolini cu melci și fructe de mare

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Tagliolini sunt rude apropiate cu Tagliatelle. Izvoarele istorice ne învață că sunt tot paste cu ou care, spre deosebire de tagliatellele lungi și late, sunt lungi și cilindrice. Cele pe care le-am cumpărat eu sunt lungi, dreptunghiulare în secțiune și … Continue reading

Inele de calamar prăjite – Deep fried calamari rings

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ca şi alte fructe de mare (creveţi, sepie, caracatiţă) calamarii (sau calmarii) sunt foarte gustoşi, cu condiţia să fie preparaţi corect. O preparare necorespunzătoare conduce la un produs insipid, cu o textură similară cu cea a cauciucului. Am mâncat inele … Continue reading

Creveţi la grătar – Grilled Shrimps

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu ştiu de unde am dobândit ataşamentul acesta deosebit faţă de fructele de mare, întrucât m-am născut şi am copilărit în Ardeal, iar ardelenii sunt orice numai „culegători” de fructe de mare nu. Să mi se tragă de la cele … Continue reading

Inele de calamar pané (sau pe-aproape)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru că am mai avut de curând o dispută pe tema creveţi/crevete, vreau să precizez de la bun început că o să-i ignor pe toţi acei Grammar Nazi erudiţi care o să-mi spună că termenul corect este „calmar” şi nu … Continue reading

Moules Marinière (Midii “aburite”)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am văzut cum se pregăteşte acest fel delicios, începând de la cumpărarea midiilor proaspete de la piaţa pescarilor din Dunkerque şi terminând cu alegerea vinului din beciurile unui negustor care numai asta vindea (adică vin). Era undeva prin noiembrie 2001. … Continue reading

Zarzuela de Mariscos

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Este un fel de mâncare, Catalan la origine, apărut în mediul burghez al Barcelonei secolului XIX (http://fr.wikipedia.org/wiki/Sarsuela). De aici s-a răspândit ulterior în întreaga Spanie şi apoi în sudul Franţei. Se găseşte în listele restaurantelor cu specific mediteranean. “Zarzuela” înseamnă … Continue reading