Dorada pe grătar adevărat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când zic “pe grătar adevărat”, mă refer la un “grătar adevărat”, confecționat din bare de fier, sub care arde un foc. Pornit cu surcele, cam așa: și definitivat cu mangal (cărbune de lemn obținut la bocșă; a nu se confunda … Continue reading

Dorada la tigaie cu legume aburite

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Iarăși revin asupra acestei specii de care m-am înamorat ireversibil: dorada. Am descoperit-o relativ târziu, când am început să mă recreez și prin alte locuri decât cele carpato-danubiano-pontice. Deși inițial mă focalizasem pe peștele-spadă, ulterior am constatat că o doradă … Continue reading

Dorada pe “făraș”

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Acuma să nu vă închipuiți c-am gătit bunătate de pește chiar pe făraș. Seamănă bine cu un făraș tigaia-grill care se împacă de minune cu pești întregi, bucățăliți ori filetați. Cum în weekend cel puțin un prânz este pe bază … Continue reading

Dorada, pește regal sau regal cu pește?

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Noi îi spunem “dorada”. Cam la fel ca spaniolii (dorada), nemții (dorade), francezii (daurade), portughezii sau italienii (orata). Grecii, turci și bulgarii, deși o ortografiază diferit (τσιπούρα, çipura, ципура) o numesc “tsipura”. Englezii îi zic “sea bream”, iar pe numele … Continue reading