Ficat cu ceapă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De când mă știu am o oarecare aversiune față de mâncărurile pregătite din așa-numitele “organe” sau subproduse de abator: creier, limbă, rinichi, inimi, pipote, fudulii. Cu o singură notabilă excepție (ficatul), accept animalul din farfurie doar sub formă de “mușchi”, … Continue reading

Mâncare de fasole păstăi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu cred că există ceva mai simplu de pregătit decât această mâncare de fasole păstăi. Se încropește rapid, din ingrediente puține. Baza o reprezintă păstăile proaspete de fasole, din varietatea aceea de culoare galbenă și cu păstăile late și plate. … Continue reading

Mâncare rece cu carne de curcan

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când erau mici, copiii mei nu se atingeau de ceapă (bine, nici acum nu sunt fani ai acesteia), așa că, atunci când se pregătea acest fel de mâncare, ei trebuiau să fie afară, la joacă. Și dacă nu vedeau din … Continue reading

Salată de avocado

Gallery

This gallery contains 2 photos.

O salată rapidă, nepretențioasă, hrănitoare, sănătoasă, pe care o puteți căra după voi la iarbă verde. Ce vă trebuie? 2 avocado; 1 roșie medie; 1 castravete mediu; ¼ ardei gras roșu; ¼ ardei gras galben; ¼ ardei gras portocaliu; ¼ … Continue reading

Un alt fel de sos ragu

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cineva spunea că prepararea unui ragu este mai mult un ritual decât respectarea strictă a unei anumite rețete. Pentru că există o mare varietate de sosuri denumite generic ragù, cele mai cunoscute fiind cele din Bologna, Napoli sau Bari. Dacă … Continue reading

Șuba – salată rusească cu pește afumat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Foarte populară în Moldova de dincolo de Prut, șuba este o salată de sorginte rusească, având multe în comun cu salata à la Russe ori cu a noastră binecunoscută salată boeuf. Dacă prima n-are carne și este bazată pe legume … Continue reading

Stifado

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ca în fiecare zi, mi-am aruncat un ochi pe blogul blogurilor culinare (să trăiești Uică, excelentă idee ai avut!) și am dat peste niște “mythia saganaki” proaspăt pregătite de Brândușa, întru amintirea vacanțelor grecești (oare câți bloggeri culinari de aiurea … Continue reading

Pilaf cu pui și ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Deși avem tendința de a-l încadra în zona preparatelor bucătăriei naționale, pilaful este o mâncare “de import”. La noi a ajuns prin intermediul prietenilor noștri multiseculari, otomanii, care la rândul lor l-au preluat fie de la greci, unde l-au implementat … Continue reading

Salată orientală

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De unde și până unde această denumire de salată orientală, habar n-am. Toate sursele consultate spun doar că originea acestui preparat nu este în Orient, întrucât ingredientul de bază, cartoful, nu este specific bucătăriilor orientale, lucru absolut normal ținând cont … Continue reading

Salată de ton cu multe feluri de boabe

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În restaurantele cu pretenții n-o să mâncați NICIODATĂ așa ceva! (Oare?) Făcând abstracție de firimiturile pe care am omis să le îndepărtez din farfurie, arată bine, are o cromatică plăcută, se pregătește rapid, o poate prepara oricine (dacă a deschis … Continue reading

Cartofi țărănești de post

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Acuma nu știu dacă-s chiar “cartofi țarănești”. Eu le zic așa cam tuturor cartofilor pe care mai întâi îi fierb în coajă în apă lejer sărată iar apoi îi rumenesc în unt/untură/ulei. Și mai e un motiv pentru care i-am … Continue reading

Cartofi cu Mozzarella

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am constatat că acei cartofi ziși și “țărănești” au un deosebit succes. De această dată v-am pregătit unii fără afumătură de porc, considerând că “garnitura” de lângă ei suplinește cu vârf și îndesat lipsa cărnii de porc. Încercați drept garnitură … Continue reading

Crochete de dovlecei

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ca în fiecare seară din a patra vacanţă succesivă petrecută în insula Kos, ne aflam pe terasa restaurantului Olympiada. Despre Olympiada am să vă povestesc mai multe într-un articol separat. Comandaserăm deja cina şi, în aşteptarea doradei, am văzut că … Continue reading

Vinete umplute

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Vinetele umplute, ca şi dovleceii umpluţi, fac parte din moştenirea culinară a ţărilor riverane Mării Mediterane. Fie că sunt umplute cu carne tocată („papuceii” greceşti), cu legume şi/sau cu brânză, vinetele umplute sunt, datorită ierburilor şi condimentelor încorporate, o adevărată … Continue reading

Cei 3 R (Reciclare, Reducere, Reutilizare): azi legumele din supă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Voi ce faceţi cu legumele care v-au rămas după ce aţi preparat o supă limpede? De exemplu, carnea, cartofii şi morcovii, toate rămase de la prepararea unei supe de pui, au mers foarte bine în alcătuirea unei salate Boeuf. Cu … Continue reading