Ceafă de porc în crustă de muștar, miere și ierburi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De mai bine de două decenii s-a încetățenit tradiția ca, pe 25 Decembrie la ora prânzului, familia extinsă să se adune la Masa de Crăciun, în sufrageria subsemnatului. Se pun mese cap la cap, se rechiziționează toate scaunele din casă, … Continue reading

Varză murată călită în bere neagră

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cu ultimele căpățâni de varză puse la murat toamna trecută am pregătit o combinație care îmbină armonios acreala verzei murate cu gustul de afumat al jambonului, aroma de busuioc și ușoara iuțeală a cârnaților bucovineni și cu tenta de caramel … Continue reading

O “Adunare generală” puțin altfel – tocană de legume la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pe vremea când în România stagiul militar era obligatoriu, meniul de cazarmă era destul de anost și predictibil. Mâncărurile aveau denumiri codificate, ca să nu înțeleagă inamicul ce bunătăți mânâncă soldatul român. Astfel, orezul se chema “balastru”, macaroanele erau alintate … Continue reading

Varză murată călită cu cârnați și creste de slănină

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Unul dintre cele 11 mari “adevăruri false” ale nutriției spune că grăsimile saturate sunt nesănătoase. Ideea că aceste grăsimi duc la creșterea incidenței bolilor cardiovasculare a fost demontată de un amplu studiu care include aproape 350 000 de subiecți, studiu … Continue reading

Fasole roșie cu cârnați bucovineni

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pregătirea mâncărurilor pe bază de fasole boabe ia ceva timp. Faptul că ai pierdut câteva ceasuri bune păzind să nu rămână cratița fără apă la fiert îți mai aduce și altceva în afară de satisfacția lucrului făcut de tine însuți? … Continue reading

Cârnați cu linte

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Genul de preparat despre care mulți meșteri în mânuirea tigăilor evită să vorbească. Pentru că este pregătit folosind conserve. Și nu orice fel de conserve, ci chiar de acelea! Adică făcute în fabrica de conserve și cumpărate din magazin. Nu … Continue reading

Tochitură bacoviană

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O legendă urbană zice că nu e bine să mergi lunea la restaurant și să comanzi tochitură. Mai ales dacă e sezonul nunților. Probabil că românii au descoperit tochitura de nevoie, tot așa cum italienii au inventat pizza, întru valorificarea … Continue reading

Cârnaţi bucovineni cu busuioc pe varză călită

Gallery

This gallery contains 7 photos.

Astăzi (14 Decembrie 2012) a fost frig. Tare frig, după cum anunţă televiziunile avide (toate) de senzaţional. Mie mi se pare (subiectiv, evident) că au fost nişte friguri normale, dacă ne uităm cu atenţie în calendar. Şi m-am gândit la … Continue reading