Pesto cu leurdă, busuioc și migdale

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pesto! De la rețeta inițială genoveză s-a ajuns astăzi la câteva zeci, poate chiar sute, de sosuri păstoase care se obțin din semințe/nuci, verdețuri, brânză tare, ulei de măsline și alte varii ingrediente (roșii, usturoi ș.a.m.d.) bine omogenizate într-un mojar … Continue reading

Paste cu fructe de mare, ciuperci și sos de roșii

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Se dau niște paste proaspete aproape de termenul de expirare și niște scoici “decojite” care stau de câteva luni bune în congelator. Se cere a se valorifica rapid cele două ingrediente, pentru a nu ajunge la coșul de gunoi, când … Continue reading

Omletă aromată picantă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

“O omletă este o omletă. Ce mare șmecherie?” Se poate aborda subiectul și în această manieră. La polul opus am putea găsi ziceri gen: “Wow! Omletă aromată! Și picantă, pe deasupra! O minunăție. Gustoasă, delicioasă, pe care să o savurezi … Continue reading

Pesto pentru legume la grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Preparatul pe care vi-l descriu mai la vale nu este un pesto alla genovese, așa că orice comentarii de genul: nu așa se face, nu se pune d’aia, se pune de cealaltă ș.a.m.d., sunt nule de drept și nu se … Continue reading

Capellini cu sos de roșii, ciuperci și costiță afumată

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cum – necum, am constatat că, prin rezerva obișnuită de paste uscate, s-a rătăcit și o cutie de capellini de la Barilla. Nu mai rețin când și în ce scop le-am achiziționat, probabil pentru ca “să fie acolo, că nu … Continue reading

Sos picant pentru pește

Gallery

This gallery contains 1 photo.

V-am mai spus că îmi place să mănânc pește? Dacă nu, vă zic acum. În vacanța din vara asta, n-am mai putut merge în Kos, ca de obicei, din motive de frică de refugiați (frică a agențiilor de turism românești, … Continue reading

Omletă de vară

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În zilele astea de vară, când temperaturile – de afară sau chiar din casă – depășesc temperatura de topire a galiului, nu-ți mai prea vine să mănânci mâncare caldă, darmite să stai lângă foc s-o pregătești. Cum însă nu suntem … Continue reading

Cartofi sotați cu pesmet

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Voi ați văzut fimulețul în care Gordon Ramsay pregătește cartofi noi sotați cu unt, usturoi și rozmarin? Eu l-am văzut. Și chiar am testat tehnologia (aici și aici). Au ieșit ca la carte în film: De data aceasta, am încercat … Continue reading

Paste cu sos de roșii, usturoi și busuioc

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Proaspăt revenit acasă după mai bine de trei săptămâni de vacanță, am constata că am foarte mult spațiu liber în frigider. Drept pentru care am pornit către piață, să iau ceva “de-o salată”. După ce-am luat roșiile, castraveții și ceapa … Continue reading

Cotlete de porc aromate și ușor picante, la tigaie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Iarăși am comis cotlete de porc. Multă lume trăiește cu impresia că aceste “tăieturi” nu se pretează la frigere pe grătar sau prăjire în tigaie pentru că ies fade și uscate. Alții le maltratează bine cu ciocanul pentru șnițele până … Continue reading

Ceafă de porc la grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu puteam să plec în vacanță fără să vă povestesc ceva despre cel mai îndrăgit preparat românesc (sau pe-aproape): ceafa de porc la grătar. Statisticile arată că, în România, 11 din 10 restaurante au acest preparat în meniu. Alături de … Continue reading

Pasta quattro formaggi, funghi, pomodoro, basilico

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cam așa ar suna denumirea acestui preparat într-un meniu de Tratorria ori Pizzeria din România care abia așteaptă să vină luna august (prietenii știu de ce). Pentru cei mai puțin familiarizați cu jargonul “pasta & pizza” este vorba despre niște … Continue reading

Sos cremos cu brânză, iaurt și ierburi aromate

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am văzut undeva un sos pentru înmuiat (adică un dip) având ca bază brânza Feta. Sigur n-a fost pregătit de un grec, întrucât n-avea oregano în compoziție (prietenii știu de ce 😉 ). Nici sosul meu n-are oregano, are în … Continue reading

Un alt fel de sos ragu

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cineva spunea că prepararea unui ragu este mai mult un ritual decât respectarea strictă a unei anumite rețete. Pentru că există o mare varietate de sosuri denumite generic ragù, cele mai cunoscute fiind cele din Bologna, Napoli sau Bari. Dacă … Continue reading

Vinete albe „alla parmigiana”

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Despre originea preparatului „melanzane alla parmigiana” am scris aici, aşa că nu mai reiau subiectul. De această dată am încercat să folosesc vinete albe. Probabil de la forma şi culoarea acestora vine denumirea de „eggplant”. Spre deosebire de vinetele „vineţii”, … Continue reading