Tocăniță de porc cu arome ușor asiatice

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În fiecare vineri, soția mea își cumpără, de la tutungeria din stația de autobuz, reviste pentru femei. Le frunzăresc și eu la sfârșit de săptămână ca să constat că, deși aparținând unor trusturi de presă diferite, tratează concomitent cam aceleași … Continue reading

Pui Shanghai (piept de pui cu susan)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La o căutare, sumară chiar, o să găsiți pe net foarte multe modalități de a prepara pui Shanghai. În esență sunt fâșii din piept de pui variat condimentate, panetate și tăvălite prin semințe de susan înainte de prăjire. Iată in … Continue reading

Medalioane de somon la cuptor cu fals orez cantonez

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă acum trei decenii mi-ar fi spus cineva că o să vină o vreme când o să mănânc cu multă plăcere pește cu orez, l-aș fi trimis să-și facă un control psihiatric. E adevărat că la vremea respectivă cantina studenților … Continue reading

Tăieței cu urechi de lemn

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Probabil dacă-i ziceam “Paste cu ciuperci” nu suna atât de ciudat. Cum adică “tăieței cu urechi”? Și încă “de lemn”! Explicația este simplă. Există o specie de ciuperci, originară din China, pe numele ei științific Auricularia polytricha, ciuperci care în … Continue reading

Legume autohtone la wok

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când vine vorba despre garnituri pentru un fel principal, fugim repede cu gândul la cartofi: cartofi prăjiți, cartofi fierți (“naturi” ar zice unii specialiști în gastronomie), piure de cartofi, cartofi țarănești, cartofi copți, cartofi la cuptor, ba chiar cartofi “franțuzești”. … Continue reading

Vită cu țelină

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu sunt ferm convins că un chinez ar zice despre ce-am pregătit eu aici că este “văcuță cu țelină ca la mama acasă”. Pentru noi, europenii care am testat “mâncarea chinezească” doar la restaurantele cu specific asiatic de pe bătrânul … Continue reading

Urechi de lemn cu morcov și praz

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Sincer să fiu, nu prea știu unde să încadrez acest preparat. La salate, la garnituri, la feluri de sine stătătoare? Dar cred că acest lucru contează mai puțin. Ce vă trebuie? 25 – 30 g urechi de lemn (black fungus), … Continue reading

Stir-fry de somn cu tăieţei

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un prânz gătibil în 20 de minute. Doar peştele trebuie ţinut din timp la marinat. Dacă folosiţi peşte congelat, dezgheţaţi-l lent, în frigider, peste noapte. Nu folosiţi cuptorul cu microunde! În lipsa somnului puteţi folosi somonul, că are doar un … Continue reading

Salată de urechi de lemn

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La noi, urechile de lemn, originare din China, se găsesc aproape exclusiv sub formă deshidratată. La ce sunt bune şi cum se hidratează corect înainte de preparare am arătat pe larg aici. Astăzi am să vă povestesc cum se face … Continue reading

Raţă Shanghai (stirfraită) – Shanghai Duck Stir Fry

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Este prima raţă pe care am gătit-o. Era noaptea de revelion, 2009 – 2010. Reţeta după care am lucrat încă mai este aici. Astăzi am reluat reţeta, cu care doresc să închei (deocamdată) „The Duck Breast Saga”. Pe lângă raţa … Continue reading