Salată cu piept de pui

200Spuneam, într-o postare mai veche, că salata aceasta e o combinație între puiul cu țelină și maioneză și țelina cu morcov, măr și maioneză. Și în acestea, ca și în salata de pui cu andive, ori în salata “boeuf” de pui (sună ca naiba, dar oximoronul s-a încetățenit), pieptul de pui apare fiert. Gustul salatei se schimbă însă semnificativ (eu zic că în bine) dacă în loc de piept de pui fiert utilizăm piept de pui rumenit ușor, fie în tigaie, cu puțin ulei, fie pe grătar sau în tigaia-grill.

_400

O astfel de salată nu este greu de făcut. O recomand începătorilor care încă nu se încumetă să pregătească salata boeuf (cu carne de pui, evident).

Ce vă trebuie?

  • ½ kg piept de pui dezosat;
  • 1 lingură de ulei vegetal (pentru prăjit carnea de pui);
  • 1 țelină potrivită ca mărime (~350 – 400 g);
  • 1 morcov
  • 1 măr;
  • 1 – 2 lingurițe zeamă de lămâie;
  • 4 – 6 linguri de maioneză clasică sau maioneză light;
  • Sare și piper – după gust.

Cum procedați?

Ștergeți pieptul de pui cu șervete absorbante, apoi tăiați-l în felii nu prea groase (cam de 0,5 cm), ca pentru șnițele.

Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie antiaderentă și rumeniți în ea, la foc potrivit, feliile de piept de pui, până când capătă o crustă crocantă, aurie (cam 4 – 5 minute pe fiecare parte).

201

Scoateți feliile de piept de pui rumenite pe un platou și lăsați-le să se răcească.

203

Între timp curățați de coajă morcovul, țelina și mărul și dați-le prin răzătoarea mică. Întrucât atât țelina cât și mărul se oxidează rapid, stropiți amestecul dat prin răzătoare cu zeamă de lămâie.

204
205
207

Tăiați pieptul de pui rece în cuburi mici (cu latura cam de 5 – 7 mm).

206

Turnați bucățile de piept de pui peste amestecul de legume-fructe rase.

208

Adăugați maioneza treptat peste amestec (având grijă să nu înecați salata în prea multă maioneză) și potriviți gustul de sare și piper.

209

Dați salata la rece (minim 30 de minute la frigider), după care se poate servi. La nevoie (cromatică în special) presărați cu verdeață proaspătă (pătrunjelul este clasic).

210

S-aveți poftă și să ne revedem sănătoși!

Leave a Reply

Your email address will not be published.