Ouă umplute

100Dacă pe eticheta unui produs alimentar ați găsi astfel de ingrediente chimicale, l-ați cumpăra? L-ați mânca? I-ați lăsa pe copii voștri să mănânce așa ceva?

Dacă răspunsul este NU, n-are rost să citiți mai departe.

Dacă treceți peste prejudecăți, lista din imaginea de mai sus reprezintă compoziția unui ou de găină (găinile crescute la țară, ciugulind fericite ierburi, râme, gândaci și alte chestii naturale sunt incluse și ele în această categorie). Să vedem ce putem face din aceste chimicale puse laolaltă…

Ce vă trebuie?

  • O duzină de ouă (pentru cei născuți mai târziu, o duzină = 12 bucăți);
  • 3 – 4 linguri de maioneză light (a cărei modalitate de preparare o găsiți cu siguranță aici);
  • ½ legătură de pătrunjel verde;
  • Piper mixt proaspăt râșnit – după gust;
  • Pudră de chilli – opțional.

Umplutura 1:

În afara celor 6 gălbenușuri obținute din ouăle fierte, mai aveți nevoie de:

  • 1 conservă mică (165 g) pate de ficat (porc, pui, curcan, gâscă, ce aveți prin casă);
  • 20 g unt;
  • Sare și piper – după gust.

Umplutura 2:

  • Tot așa, celelalte 6 gălbenușuri recuperate din ouă fierte;
  • 1 conservă (180 g) ton mărunțit (în ulei sau în suc propriu);
  • 2 – 3 linguri de muștar de Dijon;
  • 20 g unt;
  • Sare și piper – după gust.

Cum procedați?

Într-un vas încăpător puneți ouăle la fiert. În prealabil le acoperiți cu apă, evident (prietenii știu de ce 😉 ).

Le fierbeți tari – asta înseamnă că le lăsați la fiert cam 8 minute măsurate după ce a început să clocotească apa.

Le răciți apoi sub jet de apă rece.

Dacă aveți ouă vopsite rămase de la Paște, săriți direct la etapa următoare.

Decojiți ouăle, apoi tăiați-le în jumătate pe lungime.

Extrageți gălbenușurile și împărțiți-le, în mod egal, în două vase separate.

Jumătățile de albușuri le așezați, cu scobitura în sus, neapărat, pe un platou încăpător.

Pentru prima umplutură, mixați bine gălbenușurile cu unt și pate, asezonați cu sare și piper (după gust), iar umplutura omogenă o treceți într-un poș.

Pentru ce-a de-a doua umplutură, mixați gălbenușurile cu unt, muștar și conținutul conservei de ton, din care, în prealabil, ați îndepărtat faza lichidă (adică scurgeți conserva). Potriviți gustul de sare și piper (puteți adăuga și câteva picături de zeamă de lămâie) și treceți umplutura omogenă într-un poș (altul decât cel în care ați pus umplutura pe bază de pate).

Umpleți jumătățile de ou cu pastele omogene preparate anterior, apoi decorați-le cu maioneză light și cu pătrunjel verde tocat mărunt.

Presărați peste ouăle umplute astfel decorate piper râșnit proaspăt și/sau pudră de chilli.

Dați platoul la rece pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire. Merg bine ca antreuri, însoțite de un păhărel mititel de tărie: palincă, vodkă, tequila (ce găsiți la îndemână, dar nu afinată, vișinată, cireșată sau alte –ate).

S-aveți poftă și să ne revedem sănătoși!

3 thoughts on “Ouă umplute

  1. e ok ca toata aceasta lista de aminoacizi sunt naturali, facuti de Dumnezeu in ou, in schimb daca citim pe o cutie de lapte praf sau supliment pt sportivi, nu cred ca as cumpara…….oricum o reteta super

    • Mi-aș permite o întrebare, ca de la inginer chimist la inginer chimist: care este diferența între un aminoacid “natural” (să-i zicem acid L-glutamic – dar numele n-are nicio importanță acum) și unul sintetizat în laborator?

  2. Pingback: Cum valorificăm ouăle fierte de la Paște | Food and beyond…

Leave a Reply

Your email address will not be published.