Supă cremă de dovleac cu șvaițer

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Mi-amintesc, copil fiind, că, pe la sfârșitul toamnei, mă furișam în grădina bunicilor de la Noiștat și subtilizam o parte din rația zilnică a lui Ghiță – porcul ce urma a fi transformat, nu peste mult timp, în slănină afumată … Continue reading

Supă-cremă de ciuperci cu usturoi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Supa-cremă de ciuperci cu usturoi de astăzi este dedicată tuturor celor care se află pe treapta a doua a (r)evoluției New Age din zilele noastre. Respectiv celor care au evoluat de la stadiul de omnivor la cel de lacto-vegetarian. Celor … Continue reading

Supă-cremă de legume

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După aproape trei săptămâni de festinuri culinare (adică de pe la Ignat, cam până după Sf. Ion), vine vremea să mai lăsăm ficatul și sistemul digestiv să se repauzeze și să se refacă. Să ne detoxifiem, cum ar zice nutriționiștii … Continue reading

City Break și Cuisine Internationale la Poiana Teiului (I)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La sfârșitul săptămânii trecute am fugit de canicula citadină și ne-am adăpostit în peisajul verde și răcoros, puțin mai sus de coada lacului de acumulare de la Bicaz, în Poiana Teiului. Au fost trei zile de relaxare și deconectare de … Continue reading

Supă-cremă de legume cu crutoane

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Deşi în principiu puteţi folosi orice legume găsiţi la îndemână (iar acum chiar aveţi de unde alege), nu trebuie să lipsească dintre ingrediente cartofii, ceapa şi – pentru culoare – morcovii. Ce vă trebuie? 2 cartofi potriviți; 1 ceapă roşie; … Continue reading

Supă-cremă de leurdă cu brânză și smântână

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Leurda, cunoscută și ca usturoi sălbatic, ori usturoiul ursului apare la începutul primăverii și poate fi pregătită în nenumărate moduri. Poate fi încorporată în salatele cu verdețuri alături de spanac, ceapă, salată verde etc, ori poate sta bine într-o salată … Continue reading

Supă-cremă de ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O supă-cremă de ciuperci se poate pregăti în nenumărate variante. Astăzi vă prezint doar două dintre ele. Prima variantă este dedicată celor care nu au prea mult timp la dispoziție precum și celor care nu prea au răbdare să citească … Continue reading

Supă-cremă de conopidă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

“O varză cu studii superioare“. Așa a definit, cu umoru-i caracteristic, Mark Twain conopida. Diferența de clasă se observă dacă stăm să comparăm supa de varză (una dintre cele 7 minuni ale curelor de “slăbire rapidă”) cu supa-cremă de conopidă. … Continue reading

Supă de cartofi cu tarhon

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De câte ori trec munţii şi intru în interiorul arcului carpatic, la primul „popas de ajustare” caut în lista de bucate supa de cartofi cu tarhon. O supă extraordinar de simplă şi totodată având o aromă unică, inconfundabilă. Câteva legume, … Continue reading

Supă cremă de praz cu somon afumat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

M-am întâlnit pentru prima oară cu această combinaţie interesantă şi inedită (cel puţin pentru mine) în restaurantul hotelului Fenyő din Miercurea-Ciuc. Evident, nu face parte dintre mâncărurile tradiţionale din Ardeal, prazul fiind simbolul recunoscut al Olteniei şi al oltenilor, în … Continue reading

Gazpacho de pepene galben cu bacon crocant

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Gazpacho este la origine o supă rece de legume, provenită din sudul Spaniei (Andaluzia). Termenul s-a extins şi la alte supe reci preparate în mod similar, iar de la reţeta originală (bazată pe roşii, castraveţi, ceapă, usturoi, pâine uscată, ulei, … Continue reading

Supă de pepene galben cu sardele

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O supă rece, care nu necesită fierbere, foarte potrivită pentru zilele caniculare. Tot de la cei care au inventat şi gazpacho. Ce vă trebuie? 1 pepene galben bine copt (cam de 800 g – 1kg); 2 cepe medii (poate fi … Continue reading

Gazpacho din sfeclă roşie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un Gazpacho este numai bun vara, când sfârâie mercurul în termometre (sau cel puţin sfârâia în era analogică, plasată cronologic înaintea erei digitale). Venit din Spania, acest preparat poate fi o supă mai subţire (care se poate bea) sau mai … Continue reading

Supă-cremă de leurdă cu Cambozola şi Grana Padano

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Iată încă o supă-cremă bazată pe leurdă, puţin diferită de aceasta. Ce vă trebuie? 2 legături de leurdă; 1 legătură de ceapă verde; 2 fire de usturoi verde; 100 mL supă de pui (sau de legume); 50 g brânză Cambozola … Continue reading

Supă-cremă cu leurdă şi jambon crocant

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O supă uşoară (nu-i de post întrucât are smântână şi unt, eventual puţin jambon, costiţă sau şunculiţă – toate crocante), care se pretează sezonului. Leurda se găseşte peste tot, iar cu celelate ingrediente nu-i nici o problemă. Ce vă trebuie? … Continue reading