Pulpe de iepure învelite în piept de porc și aburite în bere brună

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă vă place carnea albă și slabă de iepure, dar nu v-ați da în lături nici de la niște purcel grăsuț cu oareșce colesterol, dacă sunteți iubitor de bere (care îngrașă), dar nu ați zice nu nici unui pahar de … Continue reading

Sote de ciuperci cu morcov și praz – de post

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Organismul uman este o mașinărie care “arde” glucoză și produce energie. Combustibilul necesar funcționării poate fi luat din soluții de glucoză alimentate intravenos (Doamne feri!), ori din alimente, alcătuite în principal din glucide, proteine și lipide. Aceste clase de compuși, … Continue reading

Cartofi copți cu două feluri de brânză

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De când s-a deschis un Carrefour Market la o aruncătură de băț de “casa” mea, mărunțișurile zilnice le cumpăr de acolo. Nu vă fac lista cu tot ce cumpăr de acolo, că încă nu m-au plătit pentru așa ceva 😀 … Continue reading

Orez hawaiian cu legume

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După ce milenii de-a rândul omenirea s-a chinuit să găsească cele mai bune metode de a conserva cât mai mult timp hrana procurată cu mari sacrificii, ajungând abia în secolul al XIX-lea să stăpânească procesul industrial de fabricare a conservelor, … Continue reading

Orez cu ciuperci Shimeji

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ăst fel de mâncare poate fi inclus și la categoria risotto – dacă ținem cont de metodologia preparării. Dacă ne uităm la ingrediente însă, brânza tare lipsește, așa că îl putem trece la categoria pilaf. Renunțând la unt, poate fi … Continue reading

Tocăniță picantă de ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă e vineri, e “Meatless Monday” 😉 . Am făcut o tocăniță. Fără carne. Cu ciuperci. Pentru unii e “de post”. Pentru alții, mai ortodocși, nu. Îi anunț pe această cale pe respectivii că, dacă scot dintre ingrediente untul și … Continue reading

Risotto cu praz, mazăre și ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Din câte-am mai văzut și eu, pe plan mondial există două „școli” de risotto, deosebindu-se între ele prin momentul adăugării vinului în preparat. Una dintre școli este adepta adăugării vinului chiar la începutul preparării, imediat după ce orezul este ușor … Continue reading

Cartofiori ardelenești trași în unt și ulei de măsline

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Doi monștri sacri ai cinematografiei franceze, Fernandel și Bourvil, s-au întâlnit pentru prima oară pe platourile de filmare, în 1963, într-o peliculă care gravitează în jurul bucătăriei: La cuisine au beurre. O comedie în care se ciocnesc două curente culinare, … Continue reading

Cambulă cu sos de tarhon și capere, însoțită de cartofi noi la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După îndelungate cercetări științifice desfășurate de-a lungul mai multor decenii, am ajuns la concluzia că un pește este cu atât mai gustos, cu cât este mai urât. Altfel spus, există o relație de inversă proporționalitate între frumusețea peștilor și gustul … Continue reading

Pulpă de curcan cu orez Basmati

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Marea majoritate a vinurilor de Bordeaux, în ciuda acelui “Appelation Bordeaux Contrôlée”, ori poate tocmai din acest motiv, seamănă izbitor la gust, aromă, buchet, savoare, ______ (completați voi restul), cu zaibărul de la vest de Olt. Cel puțin Bordeaux-ul ăla … Continue reading

Gălbiori cu smântână

Gallery

This gallery contains 1 photo.

V-am mai spus, în repetate rânduri, că îmi place să mănânc ciuperci. La propriu. Și când le cumpăr, am în vedere zicerea că “Toate ciupercile sunt comestibile. Cel puțin o dată“. Nu mănânc ciuperci culese de mine. Nu mănânc ciuperci … Continue reading

Cartofi noi cu jumări și rozmarin

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Eu nu sunt nici dietetician, nici nutriționist; nici măcar bucătar cu acte în regulă nu sunt. Dacă sunteți în căutare de mâncare sănătoasă, diete specifice recomandate în anumite afecțiuni, diete-minune cu care dați jos 10 kg în numai 3 zile, … Continue reading

Ceafă de porc la tavă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Reuniune de familie cu musafiri de peste ocean. Masă mare, de 12 persoane, cu mezé (brânzeturi, porcării afumate, slăninuță & co.), mult hulita combinație de pește cu brânză (de data asta somon fumée pe felii de Emmentaler), ceafă de porc … Continue reading

Mâncare de fasole păstăi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu cred că există ceva mai simplu de pregătit decât această mâncare de fasole păstăi. Se încropește rapid, din ingrediente puține. Baza o reprezintă păstăile proaspete de fasole, din varietatea aceea de culoare galbenă și cu păstăile late și plate. … Continue reading

Cartofi noi în bere brună la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Gătitul cu bere nu este o noutate. Am pregătit tot felul de fripturi în diverse tipuri de bere: pui în bere Guinness, pulpe de pui în bere blondă sau brună, cotlete de porc, cârnați, carne de miel, ba chiar și … Continue reading