Cartofi noi la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Această rețetă de cartofi noi la cuptor am furat-o, fără jenă, de la fetele de la Savori Urbane. Sper să nu se supere prea tare, iar eu să fiu ½ iertat, conform proverbului; ăla cu greșeala recunoscută e pe jumătate … Continue reading

Risotto cu urzici

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am preparat de nenumărate ori risotto, nu din snobism de moldovean, ci pentru că m-a încântat ideea de adăuga puțin unt și parmezan în ceea ce, de obște, numim orez fiert cu diverse, ori pilaf. Sintagma “pilaf cu urzici” sau … Continue reading

City Break și Cuisine Internationale la Poiana Teiului (IV) – Burgeri

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În cel mai recent city break la Poiana Teiului, multe ne-am propus (din punct de vedere culinar) și puține am făcut (după unele opinii), vremea capricioasă nepermițându-ne să ne desfășurăm în toată splendoarea grătarelor pregătite în aer liber. De la … Continue reading

Pesto cu leurdă, busuioc și migdale

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pesto! De la rețeta inițială genoveză s-a ajuns astăzi la câteva zeci, poate chiar sute, de sosuri păstoase care se obțin din semințe/nuci, verdețuri, brânză tare, ulei de măsline și alte varii ingrediente (roșii, usturoi ș.a.m.d.) bine omogenizate într-un mojar … Continue reading

Cum gătim fasolea boabe uscată

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De cele mai multe ori, când am pregătit mâncăruri bazate pe fasole boabe, am folosit conserve. Cred că am explicat, la fiecare postare, de ce am ales conservele cu fasole gata fiartă și nu am pornit de la boabe uscate. … Continue reading

Sote de ciuperci cu morcov și praz – de post

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Organismul uman este o mașinărie care “arde” glucoză și produce energie. Combustibilul necesar funcționării poate fi luat din soluții de glucoză alimentate intravenos (Doamne feri!), ori din alimente, alcătuite în principal din glucide, proteine și lipide. Aceste clase de compuși, … Continue reading

Ficat cu ceapă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De când mă știu am o oarecare aversiune față de mâncărurile pregătite din așa-numitele “organe” sau subproduse de abator: creier, limbă, rinichi, inimi, pipote, fudulii. Cu o singură notabilă excepție (ficatul), accept animalul din farfurie doar sub formă de “mușchi”, … Continue reading

Tocăniță picantă de ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă e vineri, e “Meatless Monday” 😉 . Am făcut o tocăniță. Fără carne. Cu ciuperci. Pentru unii e “de post”. Pentru alții, mai ortodocși, nu. Îi anunț pe această cale pe respectivii că, dacă scot dintre ingrediente untul și … Continue reading

Patru brânze și niște cartofi. Mov

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ne-am obișnuit ca bananele să fie galbene (ori verzi – cum le cumpăram înainte de 1989), morcovii să fie portocalii, iar cartofii să fie gălbui, cu coajă galbenă său roșiatică. Și totuși, există banane roșii, morcovii la origine au fost … Continue reading

Supă-cremă de ciuperci cu usturoi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Supa-cremă de ciuperci cu usturoi de astăzi este dedicată tuturor celor care se află pe treapta a doua a (r)evoluției New Age din zilele noastre. Respectiv celor care au evoluat de la stadiul de omnivor la cel de lacto-vegetarian. Celor … Continue reading

Risotto cu praz, mazăre și ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Din câte-am mai văzut și eu, pe plan mondial există două „școli” de risotto, deosebindu-se între ele prin momentul adăugării vinului în preparat. Una dintre școli este adepta adăugării vinului chiar la începutul preparării, imediat după ce orezul este ușor … Continue reading

Tocană de ghebe proaspete cu smântână

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În ciuda avertismentelor care au năpădit onlainul și televiziunile avide de reiting, despre pericolele majore, chiar mortale, la care ne expunem când punem magneți pe frigider (pentru cei care chiar cred în aceste bazaconii, am o întrebare: oare ce fel … Continue reading

Sărbătorile pâinii – World Bread Day 2016

Gallery

This gallery contains 1 photo.

“Din bucata mea de pâine…” “Fie pâinea cât de rea…” Doar două ziceri populare românești despre pâine. Bănuiesc că aceia de ne zic “mămăligari” o știu mai bine pe cea cu “Am pus-o de mămăligă!”. Deși suntem mari devoratori de … Continue reading

Fasole scăzută cu creste de slănină – o mâncare încropită pe “repede înainte”

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Așa cum v-am mai spus de nenumărate ori, ca să faci o mâncare de fasole nu trebuie să pierzi ceasuri în bucătărie fierbând fasolea uscată, schimbându-i apa și păzind-o să nu se afume. O fasole scăzută pentru 3 – 4 … Continue reading

Omletă aromată picantă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

“O omletă este o omletă. Ce mare șmecherie?” Se poate aborda subiectul și în această manieră. La polul opus am putea găsi ziceri gen: “Wow! Omletă aromată! Și picantă, pe deasupra! O minunăție. Gustoasă, delicioasă, pe care să o savurezi … Continue reading