Cod de Alaska pané cu legume tailandeze

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Iarăși o poveste cu semipreparate și produse congelate. Vă spuneam ceva mai demult despre fileurile de cod de Alaska de la Frosta, gătibile în 10 – 15 minute. Atunci le-am rumenit în tigaia cu ulei încins, azi le-am făcut în … Continue reading

Pește-spadă cu ghebe

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu refuz niciodată o bucată de pește-spadă, și nici o mâncărică de ghebe. Iar dacă sunt și combinate, satisfacția este nu dublă, ci la puterea a doua. Cum peștele-spadă nu se poate pescui de pe Lacul Galbeni, și nici ghebele … Continue reading

Saramură de somon – sau cum să încalci aproape toate regulile în materie de gastronomie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Unii zic că regulile sunt făcute pentru a fi încălcate. Alții, se agață de proverbul conform căruia “excepția întărește regula”. În materie de preferințe culinare, ambele enunțuri stau cam pe același nivel. Nu vreau acum să iau partea nici unei, … Continue reading

Saramură de crap

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pe mine, în facultate, m-au învățat că saramura este o soluție de clorură de sodiu (NaCl), în apă (H2O). Iar saramura saturată conține 330 g NaCl/L, precum Marea Moartă. După mai bine de 30 de ani trăiți în ideea că … Continue reading

Cum mi-am petrecut vacanța (7) – Guacamole con salmón

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Sunt convins că dacă mi-aș fi intitulat articolul “Guacamole cu somon afumat reteta simpla” ori “Cum se face guacamole cu somon afumat”, aș fi fost mult mai sus în căutările de pe Google (poate chiar pe prima pagină) și aș … Continue reading

Cum mi-am petrecut vacanța (8) – Cel mai bun somon la grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Mi-a trebuit oleacă (regionalism moldovenesc echivalent cu 5 până la 10 – funcție de age, sex, location – al ardelenescului o țâră) de timp până m-am prins cum funcționează grătarele astea americănești pe gaz din butelie. Mai ales că au … Continue reading

Ton roșu cu garnitură de cartofi copți și sos de iaurt – rețetă simplă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Multe controverse a stârnit și încă stârnește acest pește oceanic, tonul, despre care majoritatea românilor cred probabil că se naște direct ambalat într-o cutie de tablă în care trăiește în suc propriu, ori conviețuiește cu un ulei vegetal. Totuși, când … Continue reading

Somon teriyaki cu piure de conopidă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Chiar dacă pe lista mâncărurilor recomandate de către medicul nutriționist figurează doar pește slab (gen: șalău, știucă, biban, păstrăv), m-am încumetat să neglijez puțin sfaturile date, desfătându-mă și cu somn, somon, ori ton. Haideți să fim serioși: în ciuda aportului … Continue reading

Dorada pe grătar adevărat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când zic “pe grătar adevărat”, mă refer la un “grătar adevărat”, confecționat din bare de fier, sub care arde un foc. Pornit cu surcele, cam așa: și definitivat cu mangal (cărbune de lemn obținut la bocșă; a nu se confunda … Continue reading

Cum mi-am petrecut vacanța (5) – Nici o masă fără pește oceanic

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Întâi am scris “nicio”. Apoi m-am corectat. Ar fi fost ca și cum aș fi scris “cum miam petrecut vacanța”. Că cam așa funcționează regulile Academiei Române. Le-am înghițit pe alea cu “sunt” și “întrucâtva”, dar sasufit, cum ar zice … Continue reading

Salată de ton

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Odinioară, pe vremea când conservele se desfăceau cu baioneta, această salată de ton era doar apanajul celor care dețineau o astfel de sculă, majoritatea fiind militari în termen sau teriști (pentru cei născuți mai târziu: militari cu termen redus, adică … Continue reading

Dressing pentru salata de cartofi cu ceapă și ton

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Salatele astea reci bazate pe ton la conservă și diverse alte ingrediente (paste, cartofi fierți, fasole boabe și/sau porumb, legume din supă și așa mai departe) te scot de multe ori din încurcătură, fie când ești în pană de idei, … Continue reading

Sos pesto: fără busuioc, fără parmezan

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Întrucât azi-mâine este 1 Mai, ziua în care se deschide “official” sezonul grătarelor în aer liber, m-am gândit că n-ar fi rău să vă împărtășesc o rețetă de sos pesto puțin mai aparte. Nu este clasicul pesto genovese, pe care … Continue reading

Coșulețe umplute cu pastă de brânză și somon afumat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În anul de grație 2017, atât calendarul iulian, cât și cel gregorian au dat același rezultat în ceea ce privește data nașterii Mântuitorului: 16 aprilie. Drept urmare, ortodocșii, romano-catolicii și greco-catolicii (probabil și alte categorii de creștini) au sărbătorit Paștele … Continue reading