Povestea calamarului umplut

Gallery

This gallery contains 2 photos.

Mă screm să aștern pe blog poveste asta, de mai bine de 1400 de zile. Am tot așteptat un moment prielnic, dar, între timp, s-au adunat noi și noi fapte – fapte care au deturnat puțin impresiile inițiale. Dar s-o … Continue reading

Paste cu fructe de mare, ciuperci și sos de roșii

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Se dau niște paste proaspete aproape de termenul de expirare și niște scoici “decojite” care stau de câteva luni bune în congelator. Se cere a se valorifica rapid cele două ingrediente, pentru a nu ajunge la coșul de gunoi, când … Continue reading

Sos alb cu creveți pentru pește

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Acasă la noi nu trece săptămâna fără să avem cel puțin o dată pește pe masă. Proaspăt sau congelat, pregătit de la zero sau semipreparat, ba chiar și din conservă, e mai puțin important. Cum vă spuneam încă de când … Continue reading

Salată multicoloră cu sardele și sepie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O salată care combină și îmbină multe texturi, arome, culori și gusturi. Este puțin acrișoară (datorită castraveților), puțin dulceagă (prin prezența morcovului și țelinei), puțin sărată (mulțumită sardelelor) și ușor picantă. Despre culori, ce să mai zic. Le vedeți și … Continue reading

Salată de creveți

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Creveții (sau crevetele, cum se numeau înainte ca forma incorectă “creveți” să devină normă acceptată de Academia Română), mai mari sau mai mici, cruzi sau prefierți, proaspeți ori congelați, sunt din ce în ce mai prezenți în meniul nostru zilnic. … Continue reading

City Break și Cuisine Internationale la Poiana Teiului (II) – Risotto cu fructe de mare

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cum vă povesteam în prima parte a acestei postări-fluviu, pregătirea bucatelor pentru prânzul din Poiană a fost atent planificată, astfel încât cei doi chefs de cuisine să interfere cât mai puțin, întru evitarea inerentelor scântei. În timpul în care am … Continue reading

Linguine negre cu sos de ton

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Din excursia făcută în cetatea eternă am revenit cu o experiență culinară îmbogățită (am constatat, de exemplu, că, în ciuda celor vehiculate pe Facebook, italienii pun parmezan pe pastele cu fructe de mare), și cu câteva amintiri palpabile și degustabile: … Continue reading

Fusilli cu ton și sos St-Jacques

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ceea ce am încropit aici nu se încadrează în bucătăria italiană (chiar dacă este vorba despre paste), nici în cea franceză (deși am folosit St-Jacques), nici măcar în cea tailandeză (cu toate că tonul folosit vine tocmai din Tailanda). Este … Continue reading

Homar la grill

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Tot așa cum odinioară peștele era considerat “mâncarea săracului”, homarul ajungea doar pe mesele oamenilor cu dare de mână. În zilele noastre situația s-a schimbat cel puțin parțial, în sensul că peștele ajunge uneori să fie mai scump decat carnea … Continue reading

Preparate la grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Câteva sugestii de preparate la grătar pentru mini-vacanța care vine. Grătare de porc: http://luciangavrila.ro/ceafa-de-porc-la-gratar/ http://luciangavrila.ro/cotlet-de-porc-la-gratar/ http://luciangavrila.ro/cum-pregatim-ceafa-de-porc-in-10-minute/ Grătare de vită: http://luciangavrila.ro/antricot-de-vitel-la-gratar/ http://luciangavrila.ro/pulpa-de-vitel-cu-sos-teriyaki-la-gratar/ Grătare de pasăre: http://luciangavrila.ro/pui-tikka-la-gratar/ http://luciangavrila.ro/piept-de-curcan-marinat-la-gratar/ http://luciangavrila.ro/pulpe-de-pui-in-stil-texan/ Grătare de pește: http://luciangavrila.ro/dorada-pe-faras/ http://luciangavrila.ro/biban-de-mare-la-grill/ http://luciangavrila.ro/pastrav-la-grill-si-cartofi-aromatizati-la-cuptor/ http://luciangavrila.ro/somon-la-gratar-cu-sos-a-la-olympiada/ http://luciangavrila.ro/dorada-peste-regal-sau-regal-cu-peste/ http://luciangavrila.ro/file-de-somn-pe-gratar/ http://luciangavrila.ro/macrou-la-gratar-cu-un-sos-inspirat-de-jamie-oliver/ Grătare de fructe … Continue reading

Garides Saganaki – Tocăniță de creveți cu brânză Feta

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă-i mai auziți pe italieni zicând că fructele de mare n-au ce căuta la un loc cu brânzeturile, trimiteți-i la reciclare în insulele din Marea Egee. Ultima oară au stăpânit Dodecanezul aproape trei decenii și tot n-au învățat cum să … Continue reading

Sfaturi culinare pentru Ziua Îndrăgostiților – Valentine’s Day

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Acest articol este destinat strict acelor bărbați care ajung în bucătărie doar în următoarele situații: să-și bea cafeaua de dimineață; să-și întrebe consoarta: “Iubi, încă nu e gata mâncarea?”; să-și ia o bere rece din frigider. Dacă am rămas numai … Continue reading

Tagliolini cu melci și fructe de mare

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Tagliolini sunt rude apropiate cu Tagliatelle. Izvoarele istorice ne învață că sunt tot paste cu ou care, spre deosebire de tagliatellele lungi și late, sunt lungi și cilindrice. Cele pe care le-am cumpărat eu sunt lungi, dreptunghiulare în secțiune și … Continue reading

Inele de calamar prăjite – Deep fried calamari rings

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ca şi alte fructe de mare (creveţi, sepie, caracatiţă) calamarii (sau calmarii) sunt foarte gustoşi, cu condiţia să fie preparaţi corect. O preparare necorespunzătoare conduce la un produs insipid, cu o textură similară cu cea a cauciucului. Am mâncat inele … Continue reading

Creveţi la grătar – Grilled Shrimps

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu ştiu de unde am dobândit ataşamentul acesta deosebit faţă de fructele de mare, întrucât m-am născut şi am copilărit în Ardeal, iar ardelenii sunt orice numai „culegători” de fructe de mare nu. Să mi se tragă de la cele … Continue reading