Stroganoff

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un clasic al bucătăriei nobilimii ruse. Fâșii de mușchi de vită trase la tigaie, ciuperci sotate și sos de smântână. Cam asta ar fi, în linii mari, vita a la Stroganov (sau, dacă preferați, Stroganoff). Mai jos, una din posibilele … Continue reading

Papricaș de vită cu ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Mi-am dorit de mult un astfel de papricaș, dar am tot amânat pregătirea lui, negăsind niciodată momentul prielnic. Dorința asta vine de la peregrinările mele prin Secuime, unde am gustat și papricașul de pui, și pe cel de vițel, și … Continue reading

Vită cu țelină

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu sunt ferm convins că un chinez ar zice despre ce-am pregătit eu aici că este “văcuță cu țelină ca la mama acasă”. Pentru noi, europenii care am testat “mâncarea chinezească” doar la restaurantele cu specific asiatic de pe bătrânul … Continue reading

Tournedo cu sos de smântână și brandy

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am mai dat niște sfaturi referitoare la prepararea cărnii de vită, mânzat, vițel aici și aici. Nu le mai reiau, vreau doar să subliniez faptul că dacă ai o bucată de carne de calitate corespunzătoare nu prea ai cum s-o zbârcești la … Continue reading

Masa de Crăciun a bloggerului care n-a tăiat porcul

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Umblă vorba că masa de Crăciun a românului trebuie să fie încărcată cu “porcării”. Că așa-i tradiția la noi, la români, ca de Crăciun să mâncăm musai preparate din carne de porc. Voi v-ați întrebat vreodată cât de veche este … Continue reading

Stifado

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ca în fiecare zi, mi-am aruncat un ochi pe blogul blogurilor culinare (să trăiești Uică, excelentă idee ai avut!) și am dat peste niște “mythia saganaki” proaspăt pregătite de Brândușa, întru amintirea vacanțelor grecești (oare câți bloggeri culinari de aiurea … Continue reading

Tocană de vită cu ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pregătesc relativ rar mâncăruri bazate pe carnea de vită. Nu pentru că nu mi-ar plăcea, ci pentru faptul că rar găsești la comercianți bucata de carne potrivită scopului propus. Nu am pretenția să găsesc la tot pasul carne de vită … Continue reading

Pulpă de viţel cu fasole păstăi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O friptură uşoară, cu o garnitură potrivită. Am cumpărat nişte păstăi de fasole mov, gândindu-mă că ar arăta foarte bine pe lângă feliile suculente de pulpă de viţel. N-a fost să fie, deoarece la fierbere a plecat toată culoarea, păstăile … Continue reading

Pulpă de viţel cu sos Teriyaki la grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Din pulpa de viţel se taie, perpendicular pe fibră, felii groase de aproximativ 2 cm. Se presară feliile cu bicarbonat de sodiu, se acoperă cu apă (sau bere) şi se lasă 2 – 3 ore la rece să se frăgezească. … Continue reading

Antricot de viţel în sos de ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am să vă prezint un preparat pe care l-am elaborat combinând o serie de sfaturi întâlnite în diverse reţete publicate pe net cu experienţa proprie în materie de carne de vită (viţel). Am aplicat fezandarea (cu o combinaţie de bere … Continue reading

Pulpă de viţel cu vin roşu la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru fanii preparatelor din carne de vită, o friptură suculentă şi fragedă din pulpă de viţel. Durează ceva până e gata, dar merită! Ce vă trebuie? La o bucată de circa 300 g pulpă de viţel, mai aveţi nevoie de … Continue reading

Pasta primavera cu sos de viţel

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când spui “Pasta primavera”, gândul te duce automat la miresmele primăvăratice. Dacă eşti un gurmand mâncăcios (asta este un pleonasm, da?) te gândeşti la legumele colorate de sezon. Legume care pot fi combinate cu nişte paste, un sos simplu de … Continue reading

Antricot de vită în sos de smântână cu piure irlandez şi sos de merişoare

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru că duminică a fost St. Patrick’s Day, adicătelea ziua irlandezilor de pretutindeni, am marcat momentul şi din punct de vedere culinar. N-am putut pregăti corned beef, întrucât ar fi trebuit să mă apuc de treabă cu o săptămână în … Continue reading

Antricot de viţel cu piure de cartofi dulci şi cremă de broccoli

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am găsit nişte antricoate de viţel foarte apetisante şi am încercat să scot un preparat bun din ele. Modurile de preparare, atât pentru antricoate cât şi pentru garnitură nu sunt originale, dar combinaţia rezultată este o premieră în universul cunoscut. … Continue reading