Cum gătim cu OptiGrill by Tefal ® – take two (mici aka mititei)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După primul test cu OptiGrill, a venit, după două săptămâni, cea de a doua probă: micii sau mititeii, cum se mai cheamă. Am luat niște mici din amestec porc + vită, ambalați în atmosferă protectoare, de la Carrefour Market. Sunt 10 … Continue reading

Vrăbioară de vițel cu sos de hribi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă intri într-un restaurant și comanzi vită (incluzând aici și carnea de vițel ori de mânzat) la grătar ori “a la plancha”, iar chelnerul nu te întreabă cum dorești să fie făcută bucata de carne, ai două opțiuni: a) schimbi … Continue reading

Sandwich rece cu resturi de friptură

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De sărbători, indiferent că ne referim la Crăciun, Revelion, Paște, zile de naștere ori zile onomastice, românii tradiționaliști – și mă refer aici în special la cei care au prins privațiunile “Epocii de Aur”, dar nu numai – au tendința … Continue reading

City Break și Cuisine Internationale la Poiana Teiului (IV) – Burgeri

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În cel mai recent city break la Poiana Teiului, multe ne-am propus (din punct de vedere culinar) și puține am făcut (după unele opinii), vremea capricioasă nepermițându-ne să ne desfășurăm în toată splendoarea grătarelor pregătite în aer liber. De la … Continue reading

City Break și Cuisine Internationale la Poiana Teiului (III) – Dovlecei umpluți

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Anul trecut, programul încărcat (atât al gazdelor, cât și al nostru, al oaspeților) nu ne-a permis să executăm un City Break în mirificul peisaj din Poiana-Teiului, la coada lacului Bicaz, așa cum am făcut-o în 2015 (vezi relatările evenimentului din … Continue reading

Friptură din pulpă de vițel cu legume la abur

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Friptura aceasta din pulpă de vițel garnisită cu legume la abur am preparat-o acum vreo patru ani, prin 2012. Dacă în ziua de azi găsești bucăți de vițel / mânzat / vită pentru o friptură decentă relativ ușor în unele hypermarketuri, la vremea respectivă o … Continue reading

Ce putem face dintr-un rasol de vițel cu os?

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă în majoritatea articolelor de până acum vă povesteam despre modul în care se poate obține un anumit preparat, astăzi voi aborda problema puțin diferit: am o anumită materie primă – ce-aș putea face ca s-o valorific cât mai bine? … Continue reading

Gulaș din ingrediente secuiești

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La sfârșitul săptămânii trecute am fost într-o “vizită de lucru” la Miercurea-Ciuc. Este locul în care am gustat pentru prima oară supa-cremă de praz cu somon afumat. Tot aici am aflat că poți lua un prânz decent – care include … Continue reading

Friptură din rasol de mânzat

Gallery

This gallery contains 2 photos.

Deși bucata de carne de vită/mânzat denumită “rasol” este în general utilizată pentru a prepara rasol, în anumite condiții se pot obține din ea fripturi suculente. Cum am mai spus și cu alte ocazii, contează foarte mult proveniența cărnii (hotărâtoare … Continue reading

Șnițel vienez (sau pe-aproape)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Îmi vine foarte greu să scriu acest articol. Poate datorită faptului că mi-a rămas înțepenită în memorie zicerea: “… cele mai multe dintre blogurile culinare de limbă română sunt în continuare tributare trecutului, nu pot să iasă din șnițelul cu … Continue reading

Ardei umpluți (cu amestec de carne de porc și de vită)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă v-ar cere cineva să enumerați zece mâncăruri tradiționale românești, cu siguranță că ardeii umpluți s-ar regăsi printre acestea. Probabil alături de mititei, sarmale, ciorba de burtă, tochituri (că sunt o puzderie) și fasole cu ciolan. Deși am spune că … Continue reading

Pulpă de vițel marinată, la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cu toate că nu sunt expert în preparate din carne de vită, uneori mă încumet să pregătesc și așa ceva. Și câteodată îmi și iese 🙂 E destul de greu să găsești o carne de vită decentă pe meleagurile noastre, … Continue reading

Carpaccio de vită

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Rareori folosesc semipreparate, de obicei atunci când sunt în imposibilitate de a găsi materiile prime de calitatea corespunzătoare. Așa se întâmplă cu melcii (Escargots à la Bourguignonne) ori cu unele scoici (Coquilles St Jacques). Am găsit la Selgros niște mușchi … Continue reading

Păpăradă cu cartofi, resturi de friptură și brânzeturi pe cale să expire

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cum spuneam și cu alte ocazii, păpărada este un regionalism întâlnit în sudul Ardealului (și nu numai) care suplinește binișor franțuzismul omletă. O păpăradă care se respectă nu conține numai ouă; ea trebuie îmbunătățită cu ceva carne, niscaiva brânzeturi, verdețuri … Continue reading

Preparate la grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Câteva sugestii de preparate la grătar pentru mini-vacanța care vine. Grătare de porc: http://luciangavrila.ro/ceafa-de-porc-la-gratar/ http://luciangavrila.ro/cotlet-de-porc-la-gratar/ http://luciangavrila.ro/cum-pregatim-ceafa-de-porc-in-10-minute/ Grătare de vită: http://luciangavrila.ro/antricot-de-vitel-la-gratar/ http://luciangavrila.ro/pulpa-de-vitel-cu-sos-teriyaki-la-gratar/ Grătare de pasăre: http://luciangavrila.ro/pui-tikka-la-gratar/ http://luciangavrila.ro/piept-de-curcan-marinat-la-gratar/ http://luciangavrila.ro/pulpe-de-pui-in-stil-texan/ Grătare de pește: http://luciangavrila.ro/dorada-pe-faras/ http://luciangavrila.ro/biban-de-mare-la-grill/ http://luciangavrila.ro/pastrav-la-grill-si-cartofi-aromatizati-la-cuptor/ http://luciangavrila.ro/somon-la-gratar-cu-sos-a-la-olympiada/ http://luciangavrila.ro/dorada-peste-regal-sau-regal-cu-peste/ http://luciangavrila.ro/file-de-somn-pe-gratar/ http://luciangavrila.ro/macrou-la-gratar-cu-un-sos-inspirat-de-jamie-oliver/ Grătare de fructe … Continue reading