Borș de pui cu legume

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ciorba românească am împrumutat-o de la turci. Sau cel puțin denumirea ei, care vine din cuvântul turcesc “çorba” (pronunțat, evident, ciorba). Ardelenii îi zic zamă (o fi de vină latinismul promovat de Școala Ardeleană?), pe când moldovenii au împrumutat termenul … Continue reading

Cele mai potrivite fripturi de pasăre pentru mese festive

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ca să nu umblați năuci prin tot blogul căutând o friptură mai ochioasă (și care eventual să se facă singură) pentru o masă de ocazie, cu musafiri mulți și pretențioși, v-am adunat grămadă cele mai cele fripturi din carne de … Continue reading

Tajină de pui cu legume

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când îți place să faci mâncare, să scrii despre ea și s-o pozezi, ai marele avantaj de a primi cadouri utile: ingrediente exotice, ustensile de bucătărie, accesorii foto. Anul trecut, soția mea mi-a făcut cadou o tajină “de firmă”. Îmi … Continue reading

Pulpe de pui cu usturoi, ghimbir, curcuma și bere blondă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru că mâncarea aceasta nu necesită cine știe ce pregătiri ori ingrediente speciale, o să intru direct în subiect. Dacă aveți nedumeriri, aveți la dispoziție rubrica de “Comentarii”. Ce vă trebuie? 2 pulpe de pui, întregi, cu tot cu piele … Continue reading

Rulouri din piept de pui umplute cu sarmale de post reciclate

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La noi acasă se mănâncă relativ rar sarmale: de Paști, de Crăciun și de încă vreo 3 – 4 ori pe an. Nu că nu ne-ar plăcea, ori că ar intra în categoria “mâncare nesănătoasă”. Motivu-i mult mai prozaic: pentru … Continue reading

Chiftele din piept de pasăre la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru cei născuți mai târziu, țin să fac precizarea că preparatul denumit “chiftea” este un fel de hamburger mai mic, de regulă pregătit prin prăjire în ulei. Celor care au fost ironizați că spun picioarelor “chicioare”, iar acum se tem … Continue reading

Pui Shanghai (piept de pui cu susan)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La o căutare, sumară chiar, o să găsiți pe net foarte multe modalități de a prepara pui Shanghai. În esență sunt fâșii din piept de pui variat condimentate, panetate și tăvălite prin semințe de susan înainte de prăjire. Iată in … Continue reading

Ardei umpluți în februarie?

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Zilele trecute am pregătit niște ardei umpluți. Nu mulți, doar patru bucăți. De ce numai patru? Mai întâi pentru că nu avea cine să-i mănânce dacă erau mai mulți, mai apoi pentru simplul fapt că iarna nu prea găsești ardei … Continue reading

Pui tandoori – varianta soft și pentru oameni grăbiți

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Puiul tandoori este o specialitate culinară comună în subcontinentul indian, dar și în alte zone ale Asiei (Malaezia, Singapore, Indonezia), provenită din Punjab. În rețeta originară, carnea de pui este marinată în iaurt și un amestec complex de condimente, tandoori … Continue reading

Piept de pui în “Jerk Spice”

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Jerk spice este un amestec jamaican de condimente care se aplică fie în stare uscată, fie sub formă de pastă pe carnea de pui sau de porc. Amestecul pe care l-am folosit a venit gata preparat, tocmai din San Diego, … Continue reading

Piept de pui colorat și picant

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă vă plac mâncărurile ceva mai picante, dar nu vă permiteți să pierdeți prea mult timp prin bucătărie, acest piept de pui colorat și picant este exact ceea ce vă trebuie. Iar dacă n-ați reușit să dați peste “condimentul indian” … Continue reading

Pui Teriyaki

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru cei învățați să caște gura pe la raioanele de produse asiatice din hypermarketuri, sosul Teriyaki nu este chiar o necunoscută. Puțini știu însă că “teriyaki” este denumirea unei tehnici de gătire specifice bucătăriei japoneze, tehnică în care peștele sau … Continue reading

Tăieței cu urechi de lemn

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Probabil dacă-i ziceam “Paste cu ciuperci” nu suna atât de ciudat. Cum adică “tăieței cu urechi”? Și încă “de lemn”! Explicația este simplă. Există o specie de ciuperci, originară din China, pe numele ei științific Auricularia polytricha, ciuperci care în … Continue reading

Salată “de boeuf”, supă și pilaf “decât” dintr-o găină. De la țară

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După cum v-am amenințat, articolul de ieri are și o continuare. Din ultima excursie la munte m-am procopsit cu o puicuță crescută în aer liber, hrănită cu te miri ce rămânea prin gospodărie, iarbă, gângănii, alte alea, și alergată bine … Continue reading

Coquelet de Bretagne, sau cum se transformă puiul într-o masă completă, cu trei feluri

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Deşi are o denumire sofisticată şi costă cam cât un fazan, „Cocquelet de Bretagne” nu este nimic altceva decât un pui de fermă (bretonă, ce-i drept) „renumit pentru gustul lui autentic, de pui de ţară” – zice saitul producătorului. După … Continue reading