Miel în vin, la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De câte ori se apropie Sărbătorile Pascale (cam odată pe an, conform propriilor mele observații), lumea intră într-o competiție căreia i-am zis Mieliada. Adică toată lumea se agită să achiziționeze niscaiva carne de miel. Sau aproape toată lumea, că mai … Continue reading

Pastramă de berbecuț – la cuptor ori la tigaie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am găsit la o măcelărie din Piața Sud nişte pastramă de berbecuţ pe care o ochisem mai demult. Cam pipărată (29 Lei/kg), dar ăsta-i preț din 2012. Am cumpărat o bucată (~ 300 g) şi am înecat-o în vin alb … Continue reading

Chiulotă de miel

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Se apropie Paștele ortodox. Vecinii spală geamuri și bat covoare de zor. Supermarketurile, unele cu program non-stop în această perioadă, sunt asaltate de românii care achiziționează “cele cuvenite” care ar trebui să se găsească pe masa de Înviere. Precum Crăciunul, … Continue reading

Pulpe și coaste de miel în bere și cu miere

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Una din tradițiile încetățenite în familie încă din mileniul trecut, cere ca prânzul din Duminica Paștelui să se desfășoare în propria sufragerie, unde se întinde masă mare (de fapt sunt două mai mici), cât să primească 14 – 16 persoane. … Continue reading

Miel indonezian, ușor modificat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La fiecare sfârșit de săptămână, consoarta mă aprovizionează cu cele mai noi “reviste pentru femei”: Click pentru femei, Libertatea pentru femei, Femeia de azi. Pe care le frunzăresc și extrag diverse idei pentru noi preparate culinare. Nu că n-aș avea … Continue reading

Cotlete de miel ca la taverna cu grătare a lui Aris

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În vacanțele grecești derulate (cu o singură sincopă malteză) din 2005 și până aproape în zilele noastre, am avut și mai am încă trei obiective culinare, la care locuitorii Eladei sunt printre cei mai cei mai meseriași: 1) pește proaspăt … Continue reading

Borș de miel – cu multă lobodă și leuștean

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De cum au trecut sărbătorile Pascale, ai mei bloggeri culinari colegi s-au repezit întru a publica varii variante (ce faină aliterație am găsit!) de ciorbe de lobodă (le găsiți aici, aici și aici). Nici măcar Antena3 nu s-a putut abține, … Continue reading

Pulpă de miel în bere, cu legume, la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am întâlnit multe persoane care nu mănâncă miel dintr-un motiv care mie mi se pare cel puțin bizar: are gust de (sau miroase a) oaie. Celor care le repugnă gustul ori mirosul de oaie, le recomand această pulpă de miel, … Continue reading

Cum gătim mielul de Paște

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În ajunul Sărbătorilor Pascale, traficul pe blog crește brusc. Gospodinele (dar și gospodarii) caută sugestii, idei, indicații tehnice, pentru a pregăti cele mai cele bucate pe care să le pună pe masa festivă dedicată acestei sărbători religioase. Cei mai mulți … Continue reading

Pulpă de miel, în baiț, la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La noi în urbe găsești carne de miel ieftină și din abundență de două ori pe an: în preajma Paștelui catolic și a celui ortodox (din abundență – cu puțin înainte de Paște, ieftină – imediat după acesta). Se întâmplă … Continue reading

Plăcintă irlandeză cu legume, rămășițe de friptură și bere Guinness

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Aceasta nu este chiar rețeta originară de “Irish Pie”, dar se apropie binișor de ea. Rețeta – în linii mari – o am de la fiică-mea, care deține o vastă experiență în “food recycling” (concept conform căruia rămășițele preparatelor servite … Continue reading

Pulpe de miel la tavă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O friptură bună de miel trebuie pregătită din timp. Înainte de a o introduce la cuptor, carnea trebuie lăsată la marinat (la baiț) cam 24 de ore, la temperatură coborâtă (în frigider, de exemplu), de unde se scoate cam cu … Continue reading

Friptură din coaste de miel

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă prețurile din hypermarket pentru pulpa sau cotletele de miel vi se par exagerate, găsiți pe la măcelarii din piețe și bucăți mai puțin arătoase și cărnoase, însă perfect utilizabile pentru tradiționalul “miel de Paște” pregătit în varianta low-cost. Această … Continue reading

Pulpe și coaste de miel la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Carnea de miel este destul de greu de digerat. Iar dacă vine însoțită de ouă fierte, drob, cozonac, pască, și după o lungă perioadă în care mai mult ați păscut decât ați mâncat, dezastrul este aproape complet. O friptură de … Continue reading

Kleftiko de miel

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Kleftiko este un preparat grecesc tradiţional pe care l-am descoperit la restaurantul lui Jimmy, Olympiada din Kos. Baza pentru Kleftiko este mielul (iedul) gătit la cuptor, cu cartofi şi legume, la temperatură scăzută (160 – 180°C) timp de câteva ore bune. Ceea … Continue reading