Mușchiuleț de porc cu sos Chardonnay, piure de cartofi și castraveți covăsiți

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu trebuie să fii chef la un restaurant cu cinci (for my illiterate friends: ★★★★★) stele Duchemin, nu trebuie ca bucătăria ta să fie utilată cu cele mai noi gadgeturi cuisiniere, nu trebuie să ai prin casă cele mai exotice … Continue reading

Castraveți murați pe “repede înainte” – o rețetă de vară

Gallery

This gallery contains 5 photos.

Uite că mai există și murături pe care nu trebuie să le-aștepți cu săptămânile, unele chiar cu lunile ca să le poți pune-n farfurie. De exemplu, acești castraveți murați, care-s gata cât numeri până la cinci: o zi, două zile, … Continue reading

Parmigiana de vinete sferice

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am făcut parmigiana cu vinete clasice. Am făcut și parmigiana cu vinete albe. A venit momentul să vă povestesc despre parmigiana cu vinete sferice. Detalii mai multe despre preparatul denumit de italieni Melanzane alla Parmigiana am dat aici. Cât despre … Continue reading

Salată de vinete

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cu toate că nu sunt pofticios de felul meu ( 😀 😀 😀 ), m-a pocnit, din senin, o poftă bruscă și intensă de salată de vinete. Mi-am cumpărat rapid trei vinete nu prea mari (cam de 250 g bucata) și … Continue reading

Salată de ton

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Odinioară, pe vremea când conservele se desfăceau cu baioneta, această salată de ton era doar apanajul celor care dețineau o astfel de sculă, majoritatea fiind militari în termen sau teriști (pentru cei născuți mai târziu: militari cu termen redus, adică … Continue reading

Franța-n bucate: 10 – Un prânz parizian

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Just another day in Paris. Un prânz parizian începe, de regulă, la 11.30 AM și se încheie, tot de regulă, la 2.30 PM. Asta, dacă nu cumva te afli în zona 24/7, zonă în care turiștii pot lua micul dejun, … Continue reading

Conservele făcute în casă nu se compară cu cele din comerț

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Auzim din ce în ce mai des această afirmație: “Conservele făcute acasă nu se compară cu cele din comerț”, fie că este vorba de gemuri, dulcețuri, compoturi, zacuști, murături și lista poate continua cu bulion, pastă de tomate, pastă de … Continue reading

Medalioane din piept de curcan la tavă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cum s-au cam terminat proviziile de carne de curcan din congelatorul propriu, m-am repezit până la una din măcelăriile de la Piața Sud, măcelăria de la care mă aprovizionez de regulă cu diverse forme de porc (ceafă și cotlete cu … Continue reading

Sos acrișor cu tarhon – pentru pește sau fripturi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cum vă spuneam înt-un articol anterior (pe care cu siguranță îl veți găsi aici), cele mai bune cotlete de miel pe care le-am mâncat vreodată, au fost cele de la Chasapotaverna lui Aris, din Rodos. Iar dintre cele mai bune … Continue reading

Povestea calamarului umplut

Gallery

This gallery contains 2 photos.

Mă screm să aștern pe blog poveste asta, de mai bine de 1400 de zile. Am tot așteptat un moment prielnic, dar, între timp, s-au adunat noi și noi fapte – fapte care au deturnat puțin impresiile inițiale. Dar s-o … Continue reading

Cotlete de miel ca la taverna cu grătare a lui Aris

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În vacanțele grecești derulate (cu o singură sincopă malteză) din 2005 și până aproape în zilele noastre, am avut și mai am încă trei obiective culinare, la care locuitorii Eladei sunt printre cei mai cei mai meseriași: 1) pește proaspăt … Continue reading

Gem de cireșe sau de vișine

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După toată isteria din social media provocată de prețul cireșelor apărute pe piață la sfârșit de mai, iată că valurile s-au mai liniștit, iar prețurile s-au retras în matcă: 7 – 8 lei/kg. (Ca să nu vă mai plângeți că … Continue reading

Cartofi noi la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Această rețetă de cartofi noi la cuptor am furat-o, fără jenă, de la fetele de la Savori Urbane. Sper să nu se supere prea tare, iar eu să fiu ½ iertat, conform proverbului; ăla cu greșeala recunoscută e pe jumătate … Continue reading