Pește-spadă cu ghebe

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu refuz niciodată o bucată de pește-spadă, și nici o mâncărică de ghebe. Iar dacă sunt și combinate, satisfacția este nu dublă, ci la puterea a doua. Cum peștele-spadă nu se poate pescui de pe Lacul Galbeni, și nici ghebele … Continue reading

Sos de ciuperci champignon proaspete cu brânză albastră și smântână

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Deși am gătit și gătesc cu ciuperci de nenumărate ori, în marea majoritate a experimentelor mele culinare mă rezum doar la la ciuperci așa-zis “sigure”, adică provenite din crescătorii verificate, ori din magazine autorizate. Arareori cumpăr ciuperci de pădure de … Continue reading

Cotlete de porc, mămăligă, sos cu brânză și ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În materie de feluri principale cu carne, opțiunile mele sunt destul de reduse. Să mă explic. Acolo unde locuiesc eu, nu sunt suficienți musulmani, astfel încât carnea de miel apare doar în preajma Paștelui, în general sub formă de carcase … Continue reading

Ceafă la cuptor, cartofi copți, murături

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când nu coordonez activitatea în bucătăria restaurantului meu cu cinci stele Michelin, gătesc pentru apropiați: familie și prieteni. Pregătesc mâncăruri simple, care nu necesită să stau prea mult în jurul lor, preferând să beau un pahar de vin bun, să … Continue reading

Mușchiuleț de porc în bere brună la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Fiecare familie are propriile tradiții de Crăciun ori de Anul Nou. La noi, de vreo câteva decenii, în prima zi a anului, undeva pe la ora prânzului (GMT – 2h), frați, cumnați, soacre, uneori și fii & fiice + nepoți … Continue reading

Ciuperci cu sos de iaurt

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Față de clasicele ciuperci cu maioneză, aceste ciuperci cu sos de iaurt sunt mult mai ușoare, cu mai puține grăsimi. Se recomandă și celor care sunt alergici la gălbenușul de ou. Se prepară rapid și nu necesită cine știe ce … Continue reading