Varză tocată conservată pentru iarnă – primăvară

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Mai la iarnă, sau chiar la primăvară, când vă este poftă de-o salată de varză acră, nu trebuie să dați atacul la butoiul de varză pentru sarmale. Desfaceți doar un borcan în care aveți varză tocată conservată după metoda descrisă … Continue reading

Salată de sfeclă roșie cu hrean

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O salată pe care o puteți pregăti oricând găsiți sfeclă roșie și hrean (cam din septembrie până hăt în decembrie). Nu-i prea greu de făcut, se păstrează bine timp îndelungat și poate însoți o sumedenie de feluri principale. Ce vă … Continue reading

Cum punem varza la murat?

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Acest articol este dedicat celor care locuiesc la bloc, nu au casă la țară și nici “garaj” ori “beci” în subsolul blocului. Mă încadrez și eu în această categorie socială și-mi place și mie să am pe masă, din când … Continue reading

Gem de gutui şi peltea de gutui

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Soția mea a cumpărat câteva gutui. Nu multe, vreo două duzini (adică 12 kg în traducere liberă). S-avem de-o dulceață, un gem, o peltea, acolo… Unele mai mici, altele mai mari, așa ca asta: Drept pentru care am organizat o “reuniune de … Continue reading

Gem de prune cu fulgi de migdale şi rom

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Gem de prune, magiun, povârlă, silvoiţ, magiun de Topoloveni – denumiri care acoperă o gamă largă de „dulciuri” pe bază de prune, fierte cu sau fără adaos de zahăr. Sunt multe reţete şi multe tehnologii prin care se fabrică produsele … Continue reading

Murături asortate (castraveți, gogonele, conopidă) în saramură

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Este pentru prima dată când încerc această combinație de castraveți, gogonele și conopidă. Murături asortate ceva mai complexe am pus anul trecut, însă cu oțet, sare și zahăr. Anul acesta am umblat puțin și la materiile prime, și la tehnologie. … Continue reading

Ciuperci sotate cu pastă de ardei

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Soté de ciuperci champignon am mai preparat în diverse variante: cu sos de soia, cu vin alb, cu roșii și busuioc, cu praz, cu leurdă … Aveți aici descrise detaliat toate variantele. Cum pregătisem pentru iarnă o porție de pastă … Continue reading

Zarzavat conservat pentru ciorbe

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În ziua de azi nu mai este o problemă să găsești zarzavaturi și legume în toiul iernii, pentru a încropi o supă, o ciorbă, ori cine știe ce altă minunăție culinară. Găsim și în extrasezon fructe și legume proaspete în … Continue reading

Mâncare rece cu carne de curcan

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când erau mici, copiii mei nu se atingeau de ceapă (bine, nici acum nu sunt fani ai acesteia), așa că, atunci când se pregătea acest fel de mâncare, ei trebuiau să fie afară, la joacă. Și dacă nu vedeau din … Continue reading

Ceafă de porc înăbușită în vin alb

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Încă o ilustrare a zicerii “legumă ca porcu’ nu-i”. Ceafa de porc, atât de mult grataragită în scumpa noastră patrie, de data asta își găsește odihna în cuptor, în aburii unui Riesling Italian. Fără prea multe pregătiri prealabile, fără prea … Continue reading

Tocană de hribi cu ardei grași

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Sunt la a treia tentativă de a reproduce această minunată mâncărică de râșcovi, văzută și degustată pentru întâia și singura dată la Broșteni, pe Neagra. N-a fost să fie, întrucât ultima pungă de ciuperci din congelator (cea care trebuia să … Continue reading

Castraveți murați în saramură

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de conservare a castraveților pentru iarnă, rețetă moștenită – pe linie maternă – din moși-strămoși, încă de când s-a inventat Cucumis sativus. Pentru gustul meu, niște castraveți murați ar trebui să îndeplinească vreo câteva … Continue reading