Supă de melci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Melci gătiți în maniera franțuzească (escargots) am mai mâncat – și acasă și acasă la mama lor, dar supa de melci a fost o premieră. Rețeta mi-a indicat-o un prieten din Karlsruhe, care mi-a și spus că este o mâncare … Continue reading

Tournedo cu sos de smântână și brandy

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am mai dat niște sfaturi referitoare la prepararea cărnii de vită, mânzat, vițel aici și aici. Nu le mai reiau, vreau doar să subliniez faptul că dacă ai o bucată de carne de calitate corespunzătoare nu prea ai cum s-o zbârcești la … Continue reading

Piure de cartofi cu praz

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă v-ați plictisit de piureul clasic, ori de cel făcut “la minut” din fulgi de cartofi deshidratați, aveți aici o variantă de piure cremos, având o aromă aparte, de praz. La textură seamănă cu piureul obținut din fulgi, însă gustul … Continue reading

Mini-tarte cu brânză colorată

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu mai rețin exact unde am văzut acest gen de tarte, dar ideea mi-a plăcut și am reținut-o. Cu un minim de efort și de cheltuială, aceste aspectuoase aperitive reci pot fi realizate chiar și de către aceia dintre voi … Continue reading

Porc în zece arome cu tăieței de orez

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Deși nu locuiesc în Caracal, la mine în oraș există un restaurant cu specific chinezesc, restaurant care se numește Latin ( 🙂 ). Cred că în meniul lor am văzut pentru prima dată “Pui în cinci arome” și “Pește în cinci culori”. … Continue reading

Pui cajun flambat, cu garnitură de orez

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ce legătură este între mâncarea Cajun și palincă? O s-o vedeți atunci când veți pregăti felul descris mai jos. Condimente cajun și turmeric (sau curcuma, cum i se mai zice) ar trebui să găsiți în orice hypermarket. Palinca bună îi … Continue reading

Sos alb pentru paste negre

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Văd că a apărut o modă, aceea a pastelor negre. Toți ăștia care-și pun – așa ca mine – “capodoperele” culinare pe saiturile de socializare, ori – mai rău decât atât – și-au făcut niște bloguri special în acest scop, … Continue reading

Masa de Crăciun a bloggerului care n-a tăiat porcul

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Umblă vorba că masa de Crăciun a românului trebuie să fie încărcată cu “porcării”. Că așa-i tradiția la noi, la români, ca de Crăciun să mâncăm musai preparate din carne de porc. Voi v-ați întrebat vreodată cât de veche este … Continue reading

Omletă cu jambon și caș afumat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am să vă prezint în continuare o omletă realizată în manieră tipic românească, adică “de ce simplu când se poate complicat?”. Ce vă trebuie? Pentru mărimea “1 gurmand” aveți nevoie de: 2 ouă; 4 felii de jambon crud-uscat; 2 felii … Continue reading

Mâncare reciclată – din nou despre mămăligă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La noi acasă, din moși-strămoși (adică de pe vremea când la Aerostar se fabricau underground de la piese de Dacie și jambe de IAK până la seturi de cuțite cu mâner din plexiglas, autosifoane, butelii de aragaz și aruncătoare casnice … Continue reading

Food & Beyond – 10 din (aproape) 300

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Astăzi se împlinește un an de când primul articol al acestui blog a văzut “lumina tiparului”. În acest interval în care Pământul a efectuat o rotație completă în jurul Soarelui (cu toate că 42% dintre români sunt convinși că Soarele … Continue reading

Tochitură bacoviană

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O legendă urbană zice că nu e bine să mergi lunea la restaurant și să comanzi tochitură. Mai ales dacă e sezonul nunților. Probabil că românii au descoperit tochitura de nevoie, tot așa cum italienii au inventat pizza, întru valorificarea … Continue reading

Legume chinezești cu ciuperci Champignon (sau viceversa)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am vorbit acum mult timp despre cum se gătesc legumele congelate la wok. Am observat că v-a interesat acest lucru. M-am gândit că ar fi cazul să revin și să vă mai spun niște trucuri. Cum ar fi îmbinarea respectivelor … Continue reading

Păpăradă cu ciuperci și brânză de capră

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ceea ce am făcut aici nu este o omletă, ci mai degrabă ouă-jumări. În conformitate cu Dicționarul Gastronomic Explicativ, omleta este cu totul altceva decat jumările de ouă. (dacă vreți să aprofundați, v-am dat linkuri către definiții). Și ca să … Continue reading