Şalău cu sparanghel şi sos de capere şi Camembert

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am vrut să încerc ceva diferit de „file de peşte alb cu sos Meuniere”, dar totuşi apropiat. Aşa s-a născut această combinaţie, cu o solidă bază franceză, dar şi cu ceva accente de Extrem Orient şi o picătură de spirit … Continue reading

Gratin de cartofi cu mozzarella, muşchi de porc filé şi şunculiţă bucovineană

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ce te faci când scanezi frigiderul şi constaţi că o parte din „marfă” se apropie vertiginos de fatidica dată scrisă după expresia „a se consuma, de preferinţă, înainte de:” ? Eu am două opţiuni: A) nu fac nimic, în speranţa … Continue reading

Piept de pui cu sos de brânză albastră şi legume la abur

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cunosc destule persoane care nu se dau în vânt după pieptul de pui. Pentru că e fad, e prea uscat, e prea „aţos” (acest ultim atribut a cam dispărut de când puiul este fezandat încă de la naştere cu antibiotice, … Continue reading

Cotlete de porc cu sos de smântână şi garnitură de cartofi cu ceapă verde la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O masă simplă, nepretenţioasă, cum ar fi un prânz sau o cină luată mai devreme, în doi. Ce vă trebuie? două cotlete de porc dezosate; 2 linguri ulei de măsline; Pentru sos: 100 g ciuperci champignon proaspete; 2 – 3 … Continue reading

Supă cremă cu usturoi copt, migdale şi pâine albă – un concept Jamie Oliver produs la mine în bucătărie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu mi-am închipuit vreodată că asocierea între portocale şi usturoi poate produce vreo plăcere papilelor gustative. M-am înşelat. Conceptul original îl găsiţi aici. Mai jos îl regăsiţi (cu foarte mici modificări) ilustrat şi povestit aşa cum a ieşit din prima … Continue reading

Tocăniţă de pui cu creveţi, sau un fel de XimXim

Gallery

This gallery contains 1 photo.

XimXim (se pronunţă „jing-jing”) este un preparat cu influenţe africane, specific statului brazilian Bahia. Îl găsiţi însă şi în Cuba. Este o tocană care include carne de pui, creveţi uscaţi, roşii, ardei gras, alune şi nuci caju, ceapă, usturoi şi … Continue reading

Bekri Mezé (μπεκρή μεζέ): Drunkard’s Meze (aperitivul beţivului)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Este un preparat tipic grecesc, cu rol de aperitiv. În paranteză fie spus, o masă grecească are nenumărate aperitive, ca să meargă bine uzo, mastica şi vinul. Că veni vorba, Bekri Mezé se împacă foarte bine cu vinul roşu. Am … Continue reading

Ce e mai uşor: să repari o maioneză „tăiată” sau să o faci corect, ca să nu se taie?

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La o căutare pe neţ, constat că sunt mai multe articole despre „cum să repari o maioneză tăiată” decât despre „cum să prepari corect o maioneză care nu trebuie reparată”. La făcutul maionezei e la fel ca în medicină: e … Continue reading

Pui cu chimion şi sos de mango

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Se întâmplă să vă mai rămână bucăţi mici de piept de pui care nu pot fi transformate în şniţele, rulade, rulouri, Cordon Bleu etc? E păcat să nu le recuperaţi, mai ales că aveţi posibilitatea de a le transforma rapid … Continue reading