Vacanță de blog

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În următoarele două săptămâni n-o să am nici timpul, nici mijloacele de a posta noutăți culinare pe blog. Poate, eventual, ceva poze, precum cele de mai jos, realizate în 2015 la precedentul periplu (și) prin gastronomia franceză:  S-aveți poftă și să … Continue reading

Pulpă de curcan cu orez Basmati

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Marea majoritate a vinurilor de Bordeaux, în ciuda acelui “Appelation Bordeaux Contrôlée”, ori poate tocmai din acest motiv, seamănă izbitor la gust, aromă, buchet, savoare, ______ (completați voi restul), cu zaibărul de la vest de Olt. Cel puțin Bordeaux-ul ăla … Continue reading

Mini-tarte cu zmeură și cremă de mascarpone

Gallery

This gallery contains 1 photo.

S-a deschis sezonul la zmeură. 15 Lei kilogramul, sau 6 lei caserola de 300 – 330 g. Cam la același preț am luat-o și anul trecut, când am făcut gem. Anul ăsta sărim peste etapa cu gemul, că încă mai … Continue reading

Gălbiori cu smântână

Gallery

This gallery contains 1 photo.

V-am mai spus, în repetate rânduri, că îmi place să mănânc ciuperci. La propriu. Și când le cumpăr, am în vedere zicerea că “Toate ciupercile sunt comestibile. Cel puțin o dată“. Nu mănânc ciuperci culese de mine. Nu mănânc ciuperci … Continue reading

Cartofi noi cu jumări și rozmarin

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Eu nu sunt nici dietetician, nici nutriționist; nici măcar bucătar cu acte în regulă nu sunt. Dacă sunteți în căutare de mâncare sănătoasă, diete specifice recomandate în anumite afecțiuni, diete-minune cu care dați jos 10 kg în numai 3 zile, … Continue reading

Ceafă de porc la tavă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Reuniune de familie cu musafiri de peste ocean. Masă mare, de 12 persoane, cu mezé (brânzeturi, porcării afumate, slăninuță & co.), mult hulita combinație de pește cu brânză (de data asta somon fumée pe felii de Emmentaler), ceafă de porc … Continue reading

Pulpe de pui în stil texan

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În ciuda faptului că am fost criticat deoarece gătesc cu amestecuri de condimente gata făcute (adică cu “chimicale” la plic), am recidivat. Mi s-a reproșat că doar bucătarii leneși sau nepricepuți folosesc așa ceva. Răspunsul meu este că nu mă … Continue reading

Dulceață de căpșune, din doar trei ingrediente

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă pentru multă lume dulceață, gem, magiun ori marmeladă înseamnă cam același lucru, din punctul de vedere al unei persoane care lucrează în domeniu (gastronomie, industrie alimentară etc.), ori chiar al unei gospodine experimentate, acestea sunt produse diferite. Dulceața este … Continue reading

To be or not to be – Restaurantul Hamlet, Bacău

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Încă din capul locului vreau să vă mărturisesc că nu sunt un connaisseur într-ale restaurației (în sens gastronomic), așa că nu luați de bun tot ce-am să vă povestesc aici. Sunt opiniile mele, evident subiective, opinii care s-ar putea să … Continue reading

Tochitură cu carne și cârnați la garniță

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ce poate fi mai bun într-o zi ploioasă de primăvară, când afară nu-s mai mult de 18 ˚C, decât o tochitură și-un păhărel de vin bun? (și-un degetar de pălincă îmi șoptește cineva) Nu știu câți dintre voi mai pun … Continue reading

Macrou la grătar (cu un sos inspirat de Jamie Oliver)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Macroul, cu toate că este un pește al cărui consum este benefic atât pentru organismul uman, cât și pentru protejarea altor specii de pește decimate de pescuitul intensiv (tonul, de exemplu), nu prea este iubit și văzut pe mesele noastre. … Continue reading

Mâncare de fasole păstăi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu cred că există ceva mai simplu de pregătit decât această mâncare de fasole păstăi. Se încropește rapid, din ingrediente puține. Baza o reprezintă păstăile proaspete de fasole, din varietatea aceea de culoare galbenă și cu păstăile late și plate. … Continue reading

Cremă de brânză cu somon afumat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Întotdeauna este bine să aveți în casă niște cremă de brânză proaspătă de vaci (Almette, Philadelphia etc.) cu sau fără adaos de ierburi/ceapă, niște somon afumat și, eventual, niște ceapă verde. Dacă vreți și să arate frumos, v-ar mai trebui … Continue reading

Cartofi noi în bere brună la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Gătitul cu bere nu este o noutate. Am pregătit tot felul de fripturi în diverse tipuri de bere: pui în bere Guinness, pulpe de pui în bere blondă sau brună, cotlete de porc, cârnați, carne de miel, ba chiar și … Continue reading

Dulceață sau gem de fructe fără conservanți? N-aș prea crede!

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De câte ori n-ați citit pe varii saituri culinare, ori pe paginile unor bloggeri (respectabili, de altfel) despre cum să preparați dulcețuri ori gemuri fără conservanți? Chestia asta cu “fără conservanți”, în cazul în care nu este decât o găselniță … Continue reading