This gallery contains 1 photo.
Săptămâna trecută tocmai am pregătit niște pui Gorgonzola, după o rețetă simplă și rapidă, foarte asemănătoare cu rețeta pentru pui cu smântână. Un pui Gorgonzola nu seamănă niciodată cu alt pui Gorgonzola, variațiunile pe temă fiind nenumărate. Iată câteva mostre de … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
De la puiul Gorgonzola pregătit cu o zi înainte mi-au mai rămas câteva bucățele de carne și ceva sos. Prea puțin pentru încă o masă, prea mult ca să ia calea deșeurilor menajere. Singura soluție care se întrevedea la orizont … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
O salată “all seasons” sau pentru toate anotimpurile. Se poate face cu cartofi noi, atunci când e sezonul lor, se poate servi caldă, atunci când e răcoare prin zonă, poate avea rol de răcoritoare atunci când o mâncați abia scoasă de … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Nu trebuie neapărat să mergeți la cârciumă pentru pui gorgonzola. Vi-l puteți pregăti și singuri. Nu vă ia mai mult de 15 minute. Dacă vreți și alte variante de sos gorgonzola sau de pui gorgonzola, găsiți aici sau aici. Ce vă … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Cel mai popular articol de pe blog, care a atras de la publicare și până acum vreo 300 000 de curioși, caută să răspundă la întrebarea “Cum marinăm carnea de porc mistreț?”. Încercasem o rețetă de marinadă de la Colea … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
De câte ori revin din vacanțe, înainte de îmbarcare îmi fac timp să trec și prin magazinele “duty-free” din incinta aeroporturilor de pe care plec. Mai mult ca să casc gura, prețurile “exponatelor” fiind de regulă mai mari decât în … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Cum vă spuneam și în postarea anterioară, înainte de a găti o pastramă de berbec, oaie, berbecuț, batal, cârlan, ori cum s-o mai fi numind, lăsați-o “la muiat” preț de 2 – 3 zile în vin alb, așa cum am … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
La măcelăria din Piața Sud de unde cumpăr frecvent ceafă, cotlete sau mușchiuleți de porc, se găsește, aproape tot timpul, pastramă de berbec, sau berbecuț – cum îl alintă proprietarul. O iei gata marinată, mai trebuie doar să-i arăți oleacă … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Când e vorba de cumpărat pește, prefer să-l iau cât mai proaspăt cu putință. Și mai proaspăt decât viu, nu cred că se găsește. Achiziționarea de pește viu implică un drum fie până la Selgros, fie până la Peștișorul Auriu, … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
În cazul în care v-ați săturat de salata orientală clasică (vedeți aici cum se pregătește), puteți încerca o îmbunătățire a acesteia. Cu niște sardele în ulei și un sos de muștar. La nevoie, poate fi făcută mai mult sau mai puțin picantă. … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Cum am arătat și cu alte prilejuri, carnea de vită pare pretențioasă la gătit. Contează mult cum este frăgezită carnea înainte de gătirea propriu-zisă, modul de manipulare în timpul gătirii și regimul termic la care este supusă. Nu trebuie omisă … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Există o mulțime de modalități de a pregăti gnocchi, aceste găluște italienești confecționate cel mai adesea din făină albă de grâu (uneori din griș) și cartofi fierți. Vi le puteți prepara singuri; nu-i greu, după cum puteți vedea aici. Dacă … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Nürnberger Rostbratwürste este denumirea germană “oficială” a unor cârnăciori albi, lungi de 7 – 9 cm și cântărind între 20 și 25 de grame, produși în zona orașului Nürnberg (Nuremberg), al doilea oraș ca mărime din landul german Bayern (Bavaria). Sunt … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Scormonind prin arhive, am găsit niște poze cu ceea ce făceam prin bucătărie acu’ vreo șapte ani. Calitatea pozelor nu este nemaipomenită, iar mis-en-place-ul lasă și el de dorit (sper că nu vă deranjează modelul imprimat pe mușama și nici … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Un preparat specific bucătăriei tailandeze, ușor de încropit din ingrediente aflate la îndemână O rețetă pe care am preluat-o de aici (p. 122), am înjumătățit cantitățile (rezultând o “cină pentru doi”) și am mai făcut ceva modificări nesemnificative pe ici, … Continue reading
