This gallery contains 1 photo.
La origini stă Vita Stroganoff, un preparat clasic din bucătăria rusă (detalii aici). L-am încropit și eu, acum mai bine de cinci ani, inspirat de o rețetă marca Jamie Oliver. Dacă vă interesează, îl găsiți aici. De data aceasta vreau … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Anterior testasem drăcovenia la capitolul “pește” pe niște rondele de pește-spadă, apoi pe niște fileuri de păstrăv. Aveam niște bucățele de “pană de crap” achiziționate de la magazinul de crapi cu pene, bucățele care își făceau veacul cam de multișor … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
N-am mai scris cam de mult aici. Procrastinarea este una dintre principalele mele virtuți. Iar motive găsesc cu duiumul: că am fost plecat în Erasmus, că am avut examene, că am avut de citit (tentative de) proiecte de diplomă/lucrări de … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
De vreo câțiva ani, pe masa de Paște, pe lângă obligatoria triadă pască, ouă roșii, cozonac, am pus numai mâncăruri tradiționale. Sau pe-aproape. După operațiunea prin care se verifică rezistența la șoc a cojilor ouălor fierte vin antreurile: afumături de porc, … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
La români, marile sărbători religioase – Crăciunul și Paștele – au, de regulă, patru faze: Faza I – Postul Mai scurt sau mai lung, postul dinaintea celor două mări sărbători are o componentă alimentară importantă: bunul creștin ortodox nu mai … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Dacă v-a plăcut varianta asta de sos pentru dovlecei/vinete (legume, în general) la grătar, dar n-ați făcut-o pentru că n-ați găsit semințe de pin, vă ofer acum posibilitatea executării variantei prescurtate, cu doar patru (hai 5, dacă includem și NaCl-ul, … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Există vreo diferență între escalop și șnițel? Schnitzel (pronunțat așa cum îl scriem noi “șnițel”) este cuvântul german pentru bucata de carne bătută (în vederea subțierii și aplatizării), dată prin pesmet, apoi prăjită. Escalope (cu e mut la sfârșit) este cuvântul francez … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Cartofii mov sau cartofii violet se diferențiază de cartofii comuni, albi sau roz, întâlniți și aceștia în diferite varietăți, prin două caracteristici: culoarea (datorată conținutului ridicat de antocianine) și prețul (întotdeauna mai mare decât cel al cartofului comun). Deși internetul abundă de … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Dacă știți să vă alegeți bucata de cotlet, s-o tăiați la grosimea corespunzătoare, s-o combinați cu aromele ce-i lipsesc și s-o gătiți cu grijă, nu o să puteți să vă mai mofturiți cu expresii gen “tot ceafa-i mai bună”. Alegeți … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
De vreo câteva ori am cumpărat filé de somon de la Lidl, gata de pus în cuptor. Adică deja glazurat în stil toscan (cu dextroză și amidon din cartofi – vorba etichetei de pe ambalaj). Problema nu-i din cauza “chimicalelor” … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Despre vuțăne (sau vuțăle), puțișoare, puțe (denumiri autohtone pentru ceea ce sașii și șvabii denumesc sobru și cu rigoare teutonă Schupfnudeln) v-am mai povestit. Le puteți a) manufactura artizanal, sau b) lua din galantar și arunca direct în tigaie. Eu am procedat … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Mâncăruri din acestea în care baza o reprezintă cartofii în prealabil fierți în coajă, dați apoi la cuptor alături de alte ingrediente – ouă (mai mult sau mai puțin fierte), brânzeturi (începând de la banalul cașcaval autohton, trecând apoi la … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Probabil sunteți familiarizați cu salata de cartofi cu maioneză. O puteți face cu maioneză clasică (vezi aici rețeta), cu maioneză light (vezi aici rețeta) ori cu maioneză din ou integral (vezi aici rețeta). Acum vă propun ceva asemănător, o salată … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Când apar cartofii noi autohtoni, aceia albi cu coajă foarte subțire, puteți pregăti o salată foarte simplă, pentru care nu trebuie să vă spetiți. Nici nu vă trebuie cine știe ce ingrediente sofisticate. O puteți servi ca atare, ori mai … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Ați pus vreodată pentru iarnă gogoșari în sos de muștar? Nici eu. Asta pentru că în fiecare an mă aleg cu 2 – 3 borcane de așa ceva de pe la prieteni. Deși se pot consuma ca atare, gogoșarii aceștia … Continue reading
